キャベツは、餃子の定番の具材として使う方も多いですよね。通年出回っていて、入手しやすく、ビタミンや食物繊維などの栄養素も豊富。シャキシャキとした歯触りの良さと自然な甘みが魅力です。今回は、そんなキャベツに焦点を当てていきます。

・なぜキャベツは餃子との相性が良いのか

ひき肉や野菜をたっぷり使った餃子は、栄養バランスの良いメニューです。量があるキャベツも、餃子の具にすることで、たくさん摂ることができます。甘みのあるキャベツはひき肉の旨味が染みやすく、味もしっかり付きやすいです。餃子を一口食べたときに広がるおいしさに、思わずお箸が伸びるのも頷けます。

・最強のキャベツ餃子とは？

餃子に使うなら、寒玉と呼ばれる冬キャベツがおすすめです。冬キャベツは、葉が固くしまっているため、餃子の餡に適しています。餡を作るときは、キャベツの水気をしっかり絞って加えるのがポイントです。皮はカリッと、キャベツの甘みが引き立ち、ひき肉の旨味が染みて、おいしく仕上がります。

・キャベツを使った激うまご当地餃子

キャベツを使ったご当地餃子といえば、静岡県の浜松餃子です。ひき肉と玉ねぎが入った餡は、みずみずしさと自然な甘さが加わった野菜感の強い一品。ヘルシーであっさりした中に、豚肉のコクが味わえます。

浜松餃子は、円状に並べた餃子の真ん中にゆでもやしを添えて、もやしと交互に食べるスタイルです。もやしと一緒に食べることで、油っぽさが軽減されて、モリモリ食べられます。

・キャベツから発見された有名栄養素

キャベツにはビタミンC・ビタミンＫ・ビタミンＵなどの栄養素が豊富です。特に「キャベジン」とも呼ばれるビタミンＵは、キャベツから発見されたビタミンで、胃の働きを助ける作用があります。食物繊維も豊富なため、便通の改善にも効果的です。

・旨みたっぷりのキャベツ餃子を食べよう

皮で包んだ餃子は、ひき肉や野菜がたっぷり詰まった料理です。そのままでは量が食べられない栄養価が高いキャベツをたくさん食べられます。ぜひキャベツを使ったおいしい餃子を作って、野菜の甘みや旨味を味わってみてくださいね。

【カリットギョウザ黄金】

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