手作りで餃子を作る場合、ひとつずつ包む作業が面倒だったりしますよね。そこで今回は、餃子を包まない、まるでピザのような時短レシピをご紹介します。忙しい方にもおすすめですので、ぜひチェックしてみてください。

包まずに作る餃子のメリット

包まないで作るレシピのメリットは、たねをひとつひとつ包む作業の手間が省けること。また、皮の間に餡を挟んで焼くだけなので、時短に繋がります。ちなみに、餃子に使う材料はいつもと同じものでＯＫ。いつもと違うのは、焼き方だけです。

中には、「餡を皮で包まなければ、あの肉汁のジューシー感は出ないのでは？」と思う方もいるかもしれません。ですが、ポイントを押さえることで、普段の餃子と同じように、ジューシーに仕上げることができますよ。

包まない餃子の焼き方の手順

包まない餃子を焼くときは、次のような手順で行います。

フライパンを使って、ピザのように焼きあげます。

①火をつけていないフライパンに餃子の皮を敷き詰めます。

②皮の上にたねをのせます。

③上からたねを包むように、その上から別の皮を被せていきます。

④全体に皮のふちを軽く押さえましょう。

⑤餃子の周りを1周するように水を回し入れ、5～6分蒸し焼きにします。

⑥焼き目が付いたら、裏返してさらに3～5分焼きます。

⑦ごま油を垂らして、パリッと焼き目を付けて、風味よく仕上げれば完成です。

焼き方の2つのポイント

焼く際に、気をつけたいポイントは次の2つです。

ポイント1：

たねの上に皮を被せたら、外側と内側のふちを軽く押さえて、たねが出ないようにしましょう。このとき、皮を水で濡らして、くっつけなくてもOKです。皮を押さえるだけで、肉汁が流れ出るのを防げて、美味しく仕上がります。

ポイント2：

裏返すのは大きいので少し苦戦するかもしれません。ですが、お好み焼きを返す要領で、フライ返しを使い、くるっと返すようにすれば上手くいきます。両面に焼き目を付けて、こんがりと焼きあげましょう。

ゴージャス感たっぷりで美味しい

包まない餃子の焼き上がりは、豪華でインパクトのある見た目が印象的です。包んでいなくても、美味しさはそのままで、たっぷりな肉汁と皮の香ばしさがたまりません。食べるときは、ピザのように切り分けて食べましょう。ぜひいつもの餃子を違った形で食べてみてはいかがでしょうか。

【カリットギョウザ黄金】

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